要問時下什么詞最熱？“預制菜”可能占有一席之地。對于年輕人而言，平時工作忙，沒時間買菜做飯；外賣吃膩了不說，還擔心衛生問題，于是預制菜成為越來越多年輕人的“新寵”。宮保雞丁、醋溜排骨、毛血旺.....只需簡單烹煮，口感豐富、鮮香入味的各式大餐便香噴噴地出爐，十分符合年輕人追求品質和效率的生活狀態。

走進威高食品有限公司的生產車間，10條生產線正馬力全開，所有工人身著衛生服，在隔離車間緊張而有序地忙碌著。各色菜肴經過稱重裝盒、機器塑封、降溫保鮮，一份色香味俱全的預制菜就生產完成了。

據了解，威高食品有限公司現有速凍、醬鹵、預制菜、烘焙等七個生產車間，產品主要涵蓋速凍面食、烘焙面食、鹵制品等八大系列、200多個花色品種，日加工能力可達5噸左右。基于威高集團強大的醫療產業板塊力量，創新研制“藥食同源和食療”食品，聯合各大醫院營養科室、國內知名營養學家與中醫專家展開雙向合作，成功研發出糖尿病、腎透析、月子餐、痛風等功能性營養餐和即食營養餐，并已經過臨床試驗進入市場，得到廣大患者的認可與青睞。

“預制菜被正式寫入中央一號文件，未來擁有廣闊的發展空間。我們將針對市場需求研發新的菜品，不斷提升標準化生產能力和企業核心競爭力,全力打造威海的預制菜品牌。”威高食品負責人對未來發展信心十足。

3月28日，“未來·食世界”2023第十一屆中國食材電商節開幕式在武漢國際博覽中心盛大開幕。作為海產品預制菜先行者，主要從事海產品精深加工的威海順泰水產品有限公司前往參展。“我們的產品主要包括海參系列、海魚系列、魷魚系列等多個品牌，年加工量超過1000噸，2022年銷售收入6000萬元。”威海順泰負責人介紹，目前，威海順泰的海產品預制菜已經打入國際市場，遠銷日本、法國、馬來西亞等國家，深受海外市場好評。

類似威高食品、順泰水產品這樣的預制菜生產企業，在高新區還有15家。威海西港水產有限公司、威海鯨洋海洋食品有限公司等企業經過多年積累，已經培育起成熟的銷售市場；藍呱呱農業科技聯合12家合作社和家庭農場，成立了精致農業產業化聯合體，組織2000多農戶共同經營種植，為預制菜企業提供優質原料。目前，高新區已有即食食品系列、海產品系列、農產品系列、家菜品系列四大預制菜品類，成功打造了“海詩萊”、“銘業魷魚”、“威北海參”、“業魷魚”、“源汁鮮”等特色預制菜品牌。

“預制菜產業鏈接著一二三產融合，對于帶動鄉村振興具有重要意義。”區農業服務發展中心農業科科長胡文波說。    

為幫助企業搶抓預制菜產業發展新機遇，高新區積極布局，把預制菜打造成延長農業產業鏈條、提高農產品加工增值水平、促進農民增收致富的新興產業，出臺了《關于加快推進威海火炬高技術產業開發區預制菜產業高質量發展的實施意見》，明確提出：立足高新區產業特色和優勢，把預制菜產業作為推動鄉村振興、加速農業產業提檔升級的重要抓手進行培育；組織推動企業與威海職業學院、威海食品藥品職業學院等相關專業搭建校企合作平臺，為預制菜產業提供人才、科技和智力支持；立足鄰近日、韓地理優勢，積極拓寬電商外貿銷售渠道，助力企業開拓國際市場，全力推動全區預制菜產業朝集群化、標準化、特色化方向發展。

面對產業新藍海，高新區正搶抓機遇，全力以赴打造上游食材供應鏈、中游菜品生產鏈、下游場景消費鏈協調發展的預制菜全鏈條產業，為鄉村振興注入新的發展動能。